طريقة عمل كفتة صيامي

مكونات المرق

• ½ كوب صلصة طماطم.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة كبيرة هريس الزنجبيل والثوم.
• ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• ملعقة صغيرة بذور كمون.
• ملعقة صغيرة بهار ماسالا.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة كركم.
• ورقة غار.

مكونات الكفتة

• كوب فول صويا.
• كوب قطع صويا جافة.
• حبة بطاطا كبيرة.
• حبة بصل صغيرة.
• 2 قرن فلفل أخضر حار.
• قشر حبة ليمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 5 أغصان كزبرة للتزيين.

خطوات عمل المرق

1. أحضر مقلاة، وأضف البصل والكركم والملح.
2. ضع المقلاة على النار مع التقليب حتى يذبل البصل.
3. أضف معجون الثوم والزنجبيل والبهارات كافة وبذور الكمون، واتركها دقيقة.
4. أضف معجون وهريس الطماطم، ثم أضف القليل من الماء حسب الحاجة.
5. اترك المزيج يغلي على النار، وبإمكانك إضافة دقيق الصويا أو النشا لتكثيفه حسب الرغبة.
6. اترك المزيج على نار هادئة قليلًا ليتماسك.

خطوات عمل كفتة صيامي

1. انقع فول الصويا بالماء ليوم كامل، واسلقها حتى تصبح طريّة.
2. اطهو البطاطا بقشرها على البخار حتى تنضج.
3. أحضر وعاء، واخلط كافة مكونات الكفتة ما عدا قطع الصويا.
4. اهرس بيديك أو في محضرة الطعام لتحصل على كرة كالعجين طرية ومتماسكة.
5. أضف القليل من دقيق الصويا لخليط الكفتة صيامي إذا كانت غير متماسكة.
6. وزّع قطع الصوبا على طبق أو صينيّة مناسبة مدهونة بالزيت.
7. اصنع كرات من عجين الكفتة وغطِ القطع بها.
8. ضع الصينيّة في الفرن لمدّة 10 إلى 15 دقيقة على درجة حرارة 200 مئوية.
9. أخرج الكفتة من الفرن، واسكب نصف مقدار المرق، ثم اخبزها في الفرن 10 دقائق أخرى.
10. أخرج الكفتة من الفرن، واسكب فوقها المرق المتبقي، وتناولها مباشرةً.

• بإمكانك استبدال فول الصويا بالعدس عند تحضير وصفة كفتة صيامي السابقة إذا كنت تعاني من حساسية فول الصويا، لتنجب الأضرار الصحية المحتملة.
• تعد الوصفة منخفضة السعرات الحرارية والدهون وخالية من الكولسترول، لذلك تعد وجبة خفيفة وصحية يٌنصح بتناولها لمن يتبع حميات منخفضة السعرات الحرارية بهدف تقليل الوزن أو الحفاظ عليه.

• يُنصح مريض السكري بعد تناول كفتة صيامي بمراقبة مستوى السكر في الدم، وذلك لأن فول الصويا قد يزيد من خطر انخفاض مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكري الذين يتناولون أدوية لخفض السكر.

• اختر صلصة الطماطم المعلبة الخالية من الصوديوم في وصفة كفتة صيامي إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم، أو قم بتحضيرها منزليًا، وقلل مقدار الملح المستخدم.

• يعد استهلاك الحامل لفول الصويا ضمن الكميات الطبيعية الموجودة في الأطعمة  آمنًا، لكن يُنصح باستشارة الطبيب وتجنب الاستهلاك المفرط لعدم توفر معلومات موثوقة حول استهلاكه المفرط على الحامل والمرضع.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكفتة صيامي للحصة الواحدة